Karışık Ot Kavurması: Ege’nin “Sağlıklı” Efsanesine Gerçekçi Bir Bakış Ege mutfağı deyince insanların gözünde otomatik olarak bir “sağlık aurasi” oluşuyor. Zeytinyağı, otlar, hafiflik… Sanki burada yaşayan herkes sabah yoga yapıp öğlen yabani otlarla meditasyon yemeği pişiriyor. İzmir’de yaşayan biri olarak şunu net söyleyeyim: Bu romantize edilen tabloyun arkasında hem aşırı keyifli hem de bazen sabır sınayan bir mutfak gerçeği var. Karışık ot kavurması da tam bu ikiliğin ortasında duruyor. Bir tarafım bu yemeği çok seviyor. Diğer tarafım ise markette “hangi ot hangisiydi ya” diye 20 dakika etiket okurken hayat sorguluyor. Çünkü mesele sadece yemek yapmak değil; aynı zamanda doğayla pazarlık…
Yorum Bırak